香菇蒂頭營養、滷香菇頭、香菇頭素肉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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由成分上看，含在蛋白質中的氨基酸、維他命B12、香菇多醣、干擾素誘導體、核酸、核黃素、β－葡萄醣酶、纖維素、高磷質、鋅、維他命B2......等，除能對癌病及癌細胞作用外， ...

草菇裡面有一個蛋白質凝集毒素，吃太多會中風。還有香菇的柄也不要吃，也會這樣。香菇的柄。香菇吃那個帽子好了。那個柄盡量不要吃。

也就是說，只要是用高溫煮過，縱然是含有大量《紅血球凝集素》的豆類，也是安全無虞的。那，既然香菇柄和草菇也都是在高溫煮過之後才會成為食物，它們當然 ...

你可以把切下的香菇蒂頭洗乾淨後，用手撕開成條狀後，放在篩網曬個半天左右，就能夠保存起來，乾燥過的香菇蒂頭營養價值不變，方便日後再拿來煮湯或入 ...

據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、 ...

香菇蒂頭不吃的原因是很多年前有報導蒂頭殘餘過多農藥呼籲人們不要吃，實際的情形台灣現在用太空包栽培法，不需噴灑農藥，而且香菇有防癌、降低膽固醇、提供心血管保護 ...

香菇，是低熱量、高蛋白、高纖維營養的食物，香菇營養中所含醣類比米或薯類等還要 ... 蒂頭：剩下的蒂頭可以用來當作湯底的材料，或者沾麵粉下鍋炸就變成素食鹽酥雞。

前陣子在社群軟體上流傳一則訊息，奉勸民眾最好不要吃香菇柄，因為香菇柄有毒，吃了可能會導致中風，另外還說豆瓣醬也很毒不要吃，今天毒物科醫師出面破解 ...

香菇含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、葉酸、維生素B、C 等營養成分；另外，香菇的多醣體有助於調節免疫力，而且20 種人體必需氨基酸香菇全都有，是高纖維低 ...