鯖魚亞硝酸鹽、鯖魚壞處、每天吃鯖魚在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鹹魚與醃漬蔬菜被列為致癌物，主要是因為他們有因為硝酸鹽產生亞硝胺的疑慮，不過以鹹魚來說其實要每天吃7.5條才會超標，偶爾吃一下並無妨；而蔬菜則是可以等到醃漬20 ...

根據IARC的報告來看，鹹魚被列為第1級致癌物，主要是因為其含有疑似致癌物亞硝胺。為什麼鹹魚會有亞硝胺呢？一般來說，食品添加物中經常被使用的硝酸鹽與 ...

如何買到能安心下肚的加工肉？原因：亞硝酸鹽和乳酸、胺類食物混吃，會加速形成亞硝胺，大大增加致癌 ...

少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜，則含有少量亞硝酸鹽成份。含胺類食物主要為乾燥的海產類食物，有鯖魚、鯷魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、及各地出產的魷魚乾。生鮮海產中含有胺類 ...

預防癌症飲食☀亞硝酸鹽☀【早安健康／張維鈞（台中濟生中醫診所院長）】很多人飲食少 ... 胺是某種蛋白質物質，富含「胺」的食物如干貝、鯖魚、秋刀魚、鱈魚、鯷魚、 ...

含胺類食物主要為乾燥的海產類食物，有鯖魚、鯷魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、及各地出產的魷魚乾。生鮮海產中含有胺類成份的有干貝、魚刺、鱈魚、秋刀魚等。

含亞硝酸鹽食物與含胺類食物（如鯖魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、魷魚乾、干貝、魚刺、鱈魚、秋刀魚、少數水果如蕃茄及香蕉等）合吃，在腸胃中容易產生亞硝胺致癌物質。多吃含 ...

不過，最近看到報導說「1顆芭樂可以解除18根香腸的亞硝酸鹽含量」，不知道 ... 胺類食物日常主要來源是海鮮或乾燥海產，像鯖魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、 ...

腎臟科醫師江守山表示，亞硝酸鹽常被用來保存食物、防腐劑，但它會和肉類的 ... 不新鮮的海鮮類，鯷魚、鯖魚、章魚，它的胺含量會增加；另外就是一些 ...

所以，不推薦食用鯊魚、旗魚、劍魚、鯖魚王等大型食肉魚。 ... 鹹魚是一種醃製食物，鹽分高，含有較高的亞硝酸鹽，在胃酸的作用下，會產生亞硝酸銨。