鹽水意麵、正宗鹽水意麵、鹽水意麵台北在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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意麵麵條Q彈有嚼勁，重口味的肉燥不會死鹹，拌麵蠻好吃的，只是吃到碗底會有一點點油。

身為吃貨的小美阿姨，當然是以鹽水當地美食為出發的動力(握拳～小美阿姨本身就是個麵控，所以每次到鹽水一定要吃碗鹽水意麵的。阿三意麵阿桐意麵阿 ...

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鹽水意麵又與一般意麵不同，製作過程中以冰塊取代常溫水用以降溫，有助於降低麵粉發酵速度，並保有麵粉筋性，堅持古法製造不油炸、不添加防腐劑，手工日曬製作出來的意 ...

鹽水意麵的特色在於麵條製作過程不加水，而使用鴨蛋，讓麵體呈現金黃色澤~ 現在有的不使用鴨蛋，而以雞蛋取代，但同樣是不加水製作喔!

台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水 ...

阿桐意麵是鹽水在地老店，開店至今已有60多年歷史，以前店面在鹽水觀光美食城裡，後來搬到信義路座位更多還有專屬停車場，開車吃麵很方便。

鹽水麵店勤美誠品美食21. 原本以為只有三種，吃到一半的時候，才發現到第四種辣高麗菜乾，喜歡吃辣的人，記得尋找桌面上的各種辣椒. 鹽水麵店勤美誠品美食 ...

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來到了鹽水，絕對不能錯過的美食就是鹽水意麵啦! 鹽水意麵百百家，來鹽水隨處可見意麵小攤或餐廳每一家都有不同的風味，除了肉燥不同以外， ...