吃全素的人可能會有哪些營養問題、素食健康、素食營養學在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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... 近年國外提倡為了「身體健康」，亦開始流行完全的純素食。純素食者連蛋類和乳製品都不能食用，難免令食物選擇變少，容易造成營養失衡的問題。

然而不同的素食可能缺乏了蛋、奶、肉的攝取，該怎麼吃才能均衡營養？營養師提醒有這7 大營養問題須注意。近年來全球各地掀起素食的風潮，不少餐廳更 ...

另一個大問題是維生素B12，全素食者吃的種子類、堅果類或蔬菜裏是找不到維生素B12的，所以全素食者和半素食者必須吃加工食品，例如早餐谷片來補充。有 ...

一、為什麼越來越多人開始吃素? 素食飲食有哪些好處 · 吃素素食飲食的好處1：減少過多熱量的攝取 · 吃素素食飲食的好處2：纖維素攝取多有助於幫助消化 · 吃素素食飲食的好處3 ...

素食者若飲食的內容過於偏頗，長期下來容易造成營養失衡，尤其以吃全素（純素食）的人營養失衡問題最為嚴重，因為食材選擇少，在臨床上常見的營養問題就是貧血，患者常有 ...

蛋白質：蛋白質是人體組成的重要原料，缺乏蛋白質會有肌肉流失、免疫力下降等問題，而蔬果的蛋白質含量大多不高。若是蛋奶素者建議每天都要食用雞蛋跟牛奶 ...

楊玲玲教授表示，長期吃全素容易缺乏維生素D，根據流行病學調查發現，素食孕婦者血清中維生素D較低，胎兒可能罹患維生素D缺乏症、佝僂症；吃純素者也容易 ...

上次跟大家分析過各種茹素的原因，講解那些是合理的茹素原因，哪些是沒有科學根據的。這次則希望跟大家分享素食者的營養攝取，包括巨量跟微量營養素，讓想/正在茹素或 ...

許多吃素的人都喜歡吃素雞、素肉，高溫烹調口味又更好，例如：炸甜不辣、炸茄子、炸香菇等等，高敏敏營養師說：「這樣吃下來氧化油很容易吃得過多，不好的 ...

... 素食品中，想獲得全面豐富的營養，並非就是青菜豆腐那麼那麼簡單，還得有所講究。建議素食者堅持喝奶類，特別是牛奶，補充鈣質。吃素的人，吃糙米或 ...