素食營養補充、素食飲食原則、素食與營養在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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素食 ☀蛋白質☀素食對健康有多重好處，纖維、植化素、維生素C的攝取量會較多，鉀、鎂等營養素，食物營養 ... 但容易缺乏蛋白質、鐵質、鈣質，營養師這樣輕鬆補充營養均衡.

素食人士重點選擇鐵質較高的蔬菜和豆類補充鐵質。例如：菠菜，紫菜，木耳，黃豆，鷹嘴豆，紅豆等等。另外進食高鐵質食物時，要減少喝咖啡或茶 ...

已吃素13年的婦產科醫師黃貴帥指出，素食者經常缺乏蛋白質、維他命B群，尤其是缺乏B12而導致貧血，因此，健康吃素一定要吃蛋和豆類及其製品，它們含有豐富 ...

素食者很容易缺乏維生素B-12 ，它是人體造血的必要營養素，然而這種維生素幾乎只存在於動物性食品中（蛋奶肉）。所以全素者可能得考慮補充維生素B-12 的 ...

1、維生素B12. 據英國《電訊報》12月18日報導，英國牛津大學和倫敦國王學院營養學專家在一次報告會上指出，針對172名純素食男性的研究發現，約1/5的參與者 ...

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素食者最容易缺乏的營養和補充方法 · 蛋白質：豆類食品中含有不少蛋白質，像是豆腐、豆干、豆漿、青豆、大豆等食物，都可以從中攝取足夠的蛋白質。

究竟，素食者是否需要透過食物補充營養素，或該透過什麼素食保健食品補充營養？不妨就透過營養師的專業 ...

劉語潔建議，素食者想要補充維生素B12，蛋奶素者一定要確保蛋、奶的攝取量。如果是吃全素的人，則可以選擇發酵性食物。舉例來說，泡菜、納豆、臭豆腐、天 ...

雖然素食者可以從深色蔬菜(紅莧菜、菠菜)、紅豆、白芝麻等食物中攝取鐵，但紅肉(牛、羊)、豬肝、豬血等食物裡的「血鐵紅素」，無論吸收、利用率都比植物鐵 ...