韓式泡菜發酵要多久、韓式泡菜鹽比例、韓國泡菜發酵原理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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一般泡菜完成好之後發酵時間是3-5日。如果你喜歡酸味比較濃，可以多發酵幾日。注意發酵時的密封性，如果出現漏氣情況就可能發酵不成功 ...

為了能夠食入一些亞硝酸鹽，一般韓國泡菜都是在15天以後才開封食用，而更多的家庭會選擇在21天以後，這個時段說明泡菜裡的亞硝酸鹽基本已經降到最低。 4樓 ...

週五晚上醃的~放在室溫一天後進冰箱~今天週二拿出來嚐味道,發現一點都沒有酸,請問是什麼原因呢?是放在室溫下時間不夠嗎?那是要再從冰箱拿出來放在室溫 ...

韓國泡菜中最有名的是白菜泡菜kimchi，它是不泡在鹽水裡的南部泡菜，重點 ... 泡菜一做好就要包裝以隔絕空氣，讓好氧性的醋酸菌無法繁殖；發酵完成後 ...

市售的韓國泡菜通常會加入過多的食品添加物、鹽分以利長期保存所以不愛吃 ... 記得有一回夏天來醃，放在室溫下發酵時產氣特別猛烈(一直啵啵啵感覺蓋子 ...

且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。韓國泡菜. 韓國泡菜是一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料為配料的發酵食品。分為切 ...

常用製作方法一般是兩種，分別是鹽漬法及辣醬發酵法。 ... 韓式泡菜, 用辣椒醬以及各種海鮮打碎作為調味料進行醃製, 甜辣/酸辣 ... 牙齒矯正究竟要多久呢？

泡菜一般分為當天製作當天食用完，或是泡製20天以上。泡菜醃製後1~3天是亞硝酸鹽含量比較多的時期，在此時間段其含量呈現遞增態勢，生拌 ...

韓式泡菜 · 將大白菜從底部的梗切十字至中間，再用手剝成四大塊，接著沖洗葉片。 · 將少許鹽撒入每一片葉面上，再將白菜泡入鹽水（鹽250公克加10杯水）中， ...

吃泡菜最好在醃漬了6-10天之時。如果超過10天，應該及時停止醃漬，並冷藏起來。泡菜的器皿一定要乾淨，不能沾油，以免黴菌滋生。如果 ...