麵疙瘩要用什麼麵粉、麵疙瘩醒麵、免揉麵疙瘩在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1.搓揉麵團：使用中筋麵粉約350 公克、水200 c.c.、 2～3 公克鹽巴，麵粉分次加入水後，反覆揉至麵團混合、均勻不沾手。 · 2.醒麵：經擺放醒麵約30 分鐘 · 3 ...

低筋麵粉與高筋麵粉混和後加一點點的鹽巴，將水分次倒入揉麵糰，麵糰手揉至光滑，即醒麵30-40分鐘 · 接著準備麵疙瘩湯底的食材，先將肉切條狀，用一點醬油 ...

麵疙瘩的水和麵粉，沒有一個固定的比例，最常見的比例大約為1杯麵粉加半杯到2/3杯的冷水，此外，加水前可以先加入約為麵粉份量百分之一的鹽，增加麵團的筋 ...

麵疙瘩，以中筋麵粉、水、鹽巴構成，將麵粉加入水與鹽巴揉出麵團，藉由水分與鹽巴幫助麵團建立筋性，將麵團放置一旁醒麵30 分鐘，讓麵團鬆弛更有延展性， ...

製作流程： · 一、做麵疙瘩時，麵粉裡必放鹽、白砂糖、生雞蛋，少這三樣並不是不好吃，是吃起來口味差點，麵粉用開水直接調成麵糰。 · 二、將麵糰醒半小時。

料理步驟 · 步驟1. 兩人份的材料如下：中筋麵粉250克加上溫熱水(大概50-60度)100克，一匙鹽巴，揉成麵糰，以不要過於黏手為原則，太濕或太乾可自行再加適量 ...

麵粉分低筋、中筋、高筋，以小麥蛋白含量多寡來決定，通常蛋糕餅乾用低筋，饅頭用中筋，麵包用高筋。那麼，麵疙瘩最適合用哪一種呢？若是一般家庭多使用 ...

另外有一種麵疙瘩做法，是麵粉直接調水調成糊狀，那種吃起來就是比較軟，比較不Q 那種就要另外煮哦，不然整鍋都會糊掉！！留了一部分的豬肉晚一點才 ...

1. 中筋麵粉350g · 2. 水200ml · 3. 鹽一小撮 · 4. 天然色素粉（可略）ex：抹茶粉、草莓粉、紫薯粉、紅火龍果等等都可以拿來用 · 5. 餅乾模（沒有也可略），也 ...

【食譜料理】如何自製手工麵疙瘩, 健康又彈牙的麵疙瘩~ 所需材料中筋麵粉: 300g 鹽巴: 3g 水: 150 ml 放入300g的中筋麵粉3g的鹽.