毛豆仁營養成分、毛豆功效、毛豆澱粉在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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毛豆蛋白質高有「田中之肉」美譽，在營養價值上算是豆類不是蔬菜類，根據食藥署台灣食品營養成分資料庫（新版）資料顯示，每100公克的毛豆仁，熱量 ...

每100克毛豆含有116卡熱量、14.6g蛋白質，比雞蛋的熱量更低、蛋白質更高（100克的雞蛋熱量為139卡、蛋白質為12.9g），素有「植物肉」之美譽。除此之外， ...

人體需要有定量的無機鹽類來調節生理各種新陳代謝的進行，毛豆的礦物質成份包含鐵、鉀、鈣、磷、鎂、錳、鋅、銅等，其中鐵質不但比穀類或其他豆類多，且容易為人體所利用。

毛豆還含有大量的氨基酸、膳食纖維、卵磷脂、大豆異黃酮、維生素B，以及豐富容易吸收的鈣、磷、鎂，對血糖與體重有控制效果，還有利於血壓和膽固醇的降低 ...

營養成分 · 熱量(kcal). 135 · 水分(g). 69.8 · 蛋白質(g). 12.5 · 脂肪(g). 6.1 · 碳水化合物(g). 9.8 · 鈉(mg). 359 · 膳食纖維(g). 6.5 · 膽固醇(mg). 0 ...

毛豆仁 · ◎食品成分總重量(100克) = 水+ 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪+ 粗白質+ 灰分；膳食纖維屬於醣類。 · ◎修正熱量= 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物− ...

蛋白質：毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，每100 公克就有13.8 克的蛋白質，甚至還超越雞蛋（ 12.5 克）的含量，完全不輸動物性 ...

但是毛豆的熱量並不算特別低，根據健康資訊網站《Healthline》，1杯155克的毛豆熱量約180卡。因此像楊丞琳這樣在一餐中食用定量毛豆或許可行，但要是無 ...

毛豆油份中P／S比值(多不飽和脂肪酸／飽和脂肪酸的比率)相當高，其中亞麻仁油酸及亞麻仁油烯酸含量豐富。毛豆卵磷脂含量也很高，對脂肪和肝的代謝很重要，可以改善高脂 ...