煎茄子料理、煎茄子餅、蛋煎茄子在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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茄子切成需要的大小後，先泡水防止氧化，泡完水的茄子瀝乾水分後，倒入食用油跟茄子混合，盡量讓每塊茄子都均勻地沾到油，接著熱鍋，放入茄子用中火乾煎， ...

煮茄子最怕兩件事，一是怕它切完馬上氧化變黑，二是怕用油煎或炒會太吸油，吃到滿嘴是油。防黑方法大家都聽過很多，而想防止吸過量油的話，茄農有個 ...

奶油煎茄子超級懷舊的美味料理! 這是我和我弟弟住日本的最後一年，爸媽和妹妹先回台灣，一位也是留學生的大哥哥做了這道「ナスのバター焼き」(奶油煎 ...

如何製作乾煎茄子。感恩分享。如果喜歡，歡迎大家分享出去。做法1.長茄子洗淨，瀝乾水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮里，將長茄子切片2.茄片裡調入適量鹽， ...

加少許鹽，攪拌均勻，靜置一會兒。再看茄片兒有一點點軟了，然後加入橄欖油。順便又把家裏的西式香料也加了些進去。中式的沒試過，不知怎樣味道。喜歡吃蒜的，也可以加些蒜 ...

將茄子對半切切成好入口長度，茄子皮的部分切網格狀淺刀。 ... 調味料混合備用。 ... 平底鍋加入多一點胡麻油（香油）熱鍋，茄子皮朝下煎出焦色。接著翻面續 ...

步驟2：先在平底鍋中放入2小匙油，將切好的茄子放入，用雙手拌一拌茄子，讓茄子全面沾滿油。先讓茄子表面沾油，可以防止在煎的過程中吸入多餘的油氣，也 ...

茄子蛋料理. 將配料蔥姜蒜切碎備用熱鍋加油油熱後加入配料及茄子放入少量的鹽茄子炒熟後盛出攤涼. 在炒鍋或平底鍋加油油量多一點茄子吸油導入攪拌好的蛋液煎.