鼎泰豐茄子做法、烤茄子食譜、炒茄子食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1、鳳螺洗淨處理；蒜頭切碎；鳳螺以白酒、鹽、白胡椒粉略醃備用。 2、蒜碎拌無鹽奶油，並且加入鹽、白胡椒粉調味，分別填入鳳螺內。 3、以烤箱約220℃將鳳 .

【蘿潔塔的廚房】涼拌茄子。簡單的涼拌菜，經濟實惠， ... 家常菜油焖茄子，不过油不油炸，做法简单，软嫩入味不油腻，真香. 雯子食记. 雯子食记.

紅燒茄子家常做法 #家常菜#傻大姐美食食譜紅燒茄子材料：茄子 2條Eggplant小米椒2條大紅椒1條蔥花蒜米4辦醬汁：醬油2大匙蠔油1大匙做法：1.

茄子去頭尾蒂頭，再對切成兩大段（鍋子可放得下的大小）洗淨備用。 · 取一鍋水，待水滾後加入一大匙沙拉油，鍋中放入蒸架後將茄子放入，再壓上蒸架，使茄子 ...

紅燒茄子(冷菜). 嚴選台灣在地皮薄肉厚的茄子，吸收飽滿獨家醬汁，口感軟嫩，醬香濃郁撲鼻，是道色、香、味俱全的家常開胃佳餚!

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做法 1:炸茄子. 茄子要炸得漂亮，油溫140~160度，油量不能低於妳的食材量. 也就是說茄子量要能輕鬆在油鍋裡翻動才能讓油溫均勻上色在光滑的茄皮上.

1.茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。 · 2.大火煮滾水，加醋、茄子煮5-7分鐘，加重物壓住茄子。 · 3.將茄子放入冰水浸至冷卻，用毛巾吸乾水分，然後上碟。

很多人怕煮茄子是因為會變黑又糊糊爛爛的，這一道茄子不太會變色，又能保持茄子形狀不會糊糊爛爛的，好吃又好看，做法簡單大家快學起來~.

1. 所有醬汁材料依序放入調理機中拌打成醬汁。 · 2. 茄子去蒂頭，切段狀再切成四等份備用。 · 3. 熱油鍋，倒入稍多的油，油溫燒至約160度℃，放入作法2的茄子 ...