客家大封、客家封肉、素冬瓜封在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

客家大封關鍵字相關的推薦文章

在眾多的客家菜中你可能有聽過美濃板條、客家小炒、薑絲炒大腸等等，但還有一道不輸這些客家菜的料理卻很少被提及，就是美濃的客家封菜，也有人叫做高麗菜封、冬瓜封；封菜 ...

客家大封是客家年菜的重頭戲，這場重頭戲的三大主角—豬肉、高麗菜和冬瓜—又稱「三封」。「封」在客家話裡，既可當動詞，也可作名詞，有著燉、煮、滷的意思 ...

童年時，每逢回美濃老家過年，我最期待的年菜就是封肉、高麗菜封及冬瓜封，它們有個很豪邁的名字──客家大三封。這道菜必須經過長時間的悶煮，香味四 ...

【客家封肉】冬瓜封+高麗菜封 · 1．三層肉洗淨切成大塊，滾水汆燙去血水撈起，瀝乾水份。 · 2．冬瓜洗淨去皮切成大塊狀 · 3．高麗菜洗淨後中間去梗(挖洞) · 4 ...

客家菜中有一道不輸其他客家菜的料理很少被提及，就是美濃的客家封菜，也有人叫做高麗菜封、冬瓜封；封菜中是一道以豬五花、雞肉為主食材，冬瓜和高麗 ...

以前中南部辦桌吃喜酒時經常會吃到封肉，肥嫩又香，是喜宴上的大菜，只是很多人不知道這是客家菜。封肉是高雄美濃特有的大菜之一，客家三封是豬肉封，高麗 ...

客家大封肉是客家人重要的年節大菜，以肥瘦比例適當的大塊五花肉，再以特製滷汁文火燉煮數小時，配上可口的滷筍干，就是一道色香味俱全且美味下飯的客家經典菜。位置／ ...

肉質柔嫩鮮美、入口即化的法式油封鴨和客家封肉，名字中都有一個「封」字，顧名思義就是將開口閉合，與外部隔絕。到底這種料理方式為何能「封」住食材 ...

相關報導：. 客家大封肉. 焦點美食 · 台灣好風WAY網路票選來桃園必吃這道菜 · 記者黃雅蘭 2023-07-20. 記者黃雅蘭 2023-07-20 ...

傳統的「封肉」是豬肉料理方法的一種，最特別的是豬肉需要先炸過，將外層弄熟定型，後續再放進大鍋子中慢火烹滷。如此一來被固定的外殼就可以包覆食材內部 ...