秀珍菇要洗嗎、雪白菇處理、黑秀珍菇在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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重點是菇類的栽培環境，有的不需要清洗、有的可能使用農藥 ... 下培養長大，可以大幅減少病菌、蟲害發生的機會，像是金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻禧菇、雪白菇等菇類， ...

目前市售的大部分菇類，幾乎都為人工種植，如香菇、杏鮑菇、秀珍菇等，清潔時其實不適合用一般蔬菜水果的沖洗方式，菇類經過沖洗後，會流失部分風味， ...

菇類在碰到水後容易有濕軟、腐敗、變質等情形發生，在保存上也較不容易，因此建議若沒有要馬上烹調，需盡量避免讓菇類碰到水份，而已清洗完畢的菇類也建議儘速食用完畢。當 ...

所以菇類烹煮前，最好還是要清洗過，可以把菇類放入加了鹽巴的水中浸泡5至6分鐘，把殘留在菇類表面的泥土、灰塵去除，撈出後擠乾水分即可烹調，食用起來也 ...

雖然菇類看起來比葉菜類「粗勇」，清洗時卻不宜像洗葉菜一樣動輒浸泡十幾分鐘。張邦妮技師強調，清洗菇類時，應避免清洗或浸泡過久；因為菇類富含多醣體、 ...

至於其他菇類，除了黑木耳，要洗過再料理比較安心之外，秀珍菇則因有室內栽培及傳統黑網菇舍栽培等栽種環境較難判定的問題，也可以水洗。如果民眾真的不 ...

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在臺灣，金針菇是家庭餐桌上常見的菜色之一，拿來煮湯或熱炒都適合！金針菇熱量低又含有高纖維，是健康又營養的一種菇類。前幾天有報導指出外銷到美國 ...

至於經常被用來煮雞湯的香菇，用新鮮香菇或曬乾的乾燥菇都可以，一般民眾喜歡用香味更濃的乾燥花菇。張霖說，若是用乾燥菇，在烹調前，同樣也是先泡水清洗 ...

【編輯楊旻芳／綜合報導】菇類是素食者的好朋友，不論煎煮炒炸各式料理，加入香菇能讓料理更美味。但是香菇需不需要清洗？有廚師認為菇容易吸水會影響 ...