金針菇要洗嗎、雪白菇處理、黑秀珍菇在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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根據「元氣網」報導，新竹豐邑喜來登大飯店中餐行政副主廚張霖表示，民間確實流傳著「菇類不用洗」的說法，但他建議仍要清洗，而清洗方式需依菇類種植方式 ...

處理金菇，除了切走根部之外，要用水清洗，想一條金菇也不浪費，不少人知道有一個方法有效清潔金菇。市售的金菇，最好沖洗後食用。一般入廚新手或者 ...

菇類在碰到水後容易有濕軟、腐敗、變質等情形發生，在保存上也較不容易，因此建議若沒有要馬上烹調，需盡量避免讓菇類碰到水份，而已清洗完畢的菇類也建議儘速食用完畢。當 ...

台灣外銷美國的一批金針菇遭驗出李斯特菌，若感染最嚴重可能致命， ... 洗我真的不行」、「蔬菜都會洗啊，金針菇當然要洗」、「想不到不洗的理由」。

【早安健康／食品技師張邦妮】香菇／金針菇／杏鮑菇會不會有農藥殘留？ ... 沒有要馬上烹調，應避免讓菇類碰水；需要清洗的菇類在食用前再清洗即可。

前幾天有報導指出外銷到美國的臺灣金針菇中含有李斯特菌，讓部分民眾擔心自己會不會也碰到相同狀況，其實只要在攝氏72度下充分加熱料理，就能殺死李斯特菌 ...

金針菇可以有效減低內臟脂肪，脫離肥胖疾病的危險。菇類甲殼素還有抑制血小板凝結的功效。可以讓血液變得清澈，流動更順暢。一旦血流通順，就能穩定 ...

多數室內栽培的食用菇十分乾淨，例如：金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、美白菇、柳松菇等，料理前不必清洗或先燙過，只需剝掉附著菇體的培養料等雜物，直接下鍋即 ...

菇類在烹調前到底要不要清洗，一直以來都分成兩派，洗跟不洗都有各自的主張 ... 能完整保留菇類的風味，可是有些菇類還是會常被拿去沖洗，如金針菇。

而且還發現支持要洗跟不洗的說法都很有道理，今天就來討論應該怎麼清洗或是保存更好呢？【新鮮菇類依栽培環境不同，有些不需要清洗？有些可能使用到農藥 ...