美濃冬瓜封、客家封肉、素冬瓜封在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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美濃客家封菜 · 1. 鍋中下豬油，燒熱後放入豬五花、雞腿煎至表面出焦色，並放入蒜頭稍煎炸後撈起。 · 2. 鍋中依序放入豬五花、雞腿、冬瓜和高麗菜，倒入米酒及醬油，中火煮滾 ...

2017年7月26日 — 嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 客家菜中有一道不輸其他客家菜的料理很少被提及，就是美濃的客家封菜，也有人叫做高麗菜封、冬瓜封； ...

【客家封肉】冬瓜封+高麗菜封 · 1．三層肉洗淨切成大塊，滾水汆燙去血水撈起，瀝乾水份。 · 2．冬瓜洗淨去皮切成大塊狀 · 3．高麗菜洗淨後中間去梗(挖洞) · 4 ...

但是美濃的高麗菜封和冬瓜封真的好好吃~. 不知道為什麼就是超好吃超入味而且那味道不是只有醬油的鹹味而已. 雖然很小份但是好吃~ 這道菜到美濃一定 ...

冬瓜封高麗菜封 · 1.冬瓜洗淨切去外皮及仔 · 2.舊滷湯中加入青蔥、薑片 · 3.將冬瓜、調味料及適當清水放入(水量蓋過冬瓜) · 4.放入電鍋中蒸煮或瓦斯爐上小火悶 ...

客家大封是客家年菜的重頭戲，這場重頭戲的三大主角—豬肉、高麗菜和冬瓜—又稱「三封」。「封」在客家話裡，既可當動詞，也可作名詞，有著燉、煮、滷的意思 ...

祖孫花5hrs做客家菜冬瓜封！放雞腳、豬腳燉煮軟爛好 ... 美濃粄條美濃清冰阿秋肉圓薑絲炒大腸美都牛雜湯｜ Albee輕旅行美食推薦. Albee三寶媽教養生活.

眾所周知的美濃名菜，冬瓜封是道地的客家美食，冬瓜封的「封」，意思 ... 才會特地準備這道菜，因為冬瓜封須要注意鹹度和火候的，必須用慢火來慢慢熬煮，挑選整顆冬瓜 ...

冬瓜封、高麗菜封: 客家人的「封」，即「爌」(焢)的意思，也就是燜到爛熟，客家人有「爌肉 ...

將高麗菜. 或冬瓜放在滷鍋裡燉煮，燉得爛爛的即可。十分簡. 單，是很質樸的家常菜。但它和其他客家料理不同. 的地方在於它不油膩，是 ...